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罗平彝族的“送客菜”
来源: 发布时间:2014年06月09日 点击数: 收藏文章

罗平彝族“送客菜”


罗平县境内彝族家风很严,性格直爽,待礼貌,异常客。每宰头猪,自己随便吃上点就全部腌起,留着待客。客家,吃得般,客走时,热情挽留,挽留不住,做送客菜。送客菜又叫“样菜”,是腌过猪心、肝、肚、肠、腰、排骨、里脊肉、脖子肉、肥肉等样。其中脖子肉切成角形,同排骨、肥肉起是送客菜中最多样。


吃送客菜,由外吃里,即先肥肉、脖子肉吃至肝、心,不能里吃外,更不能凭自己口味“乱吃”,否则会被主认为是“没有教养”。如果你是不懂规矩外地客,主会在你面前放上小碗,按顺序把菜样样地放在小碗中让你吃。吃过送客菜,饮完主敬上杯浓茶,客就可以走了。


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